大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！今天又要开发我们的宝藏猪猪了，首先谢谢本草纲目，谢谢现代科学让我们的食疗滋补进一步生长，今天我们就要做一道佳肴，就是笋焖金汤猪肚。为什么说是佳肴呢，因为猪肚中有大量的钙、镁、铁、卵白质，李时珍先生曾经说过，猪肚可以治疗脾虚，食欲不振，老胃病，常吃还可以提高免疫力，所以鲁迅先生也以为很赞，不开顽笑了，我们讲一下详细做法。1.首先清洗猪肚，在猪肚上剪开一个口子，翻过往复除上面的肥油。猪这个部门长的并不精致，所以我们只管说清楚点，不放太多图。
去除肥油后用清水冲一下，再次翻过来放入盆中倒入白酒、白醋、多加一些食盐、撒入一把面粉。用手重复搓揉，去除上面的粘液。猪肚有许多粘液和杂质腥味很重，所以这里用到的白酒、白醋、食盐都能很好的去腥杀菌。
而面粉有很强的吸附能力能够充实去除杂质。把猪肚重复的揉搓洁净以后，再用清水清洗几遍，直至外貌平滑白皙就可以了。
然后把洗洁净的猪肚冷水下锅汆煮一下，淋入一些白酒去腥杀菌。中间要一直往猪肚上面浇热水让它匀称受热，约莫煮2分钟把猪肚捞出来用清水洗洁净。
2.接着上高压锅煮把猪肚放入高压锅中，再放一些姜片和葱段倒入清水没过猪肚。盖上锅盖大火烧至上汽以后焖煮15分钟。这个时间准备一根莴笋刮去外皮后洗洁净切成条，然后用清水泡上去除土腥味。
杭椒一个去除辣椒籽切条用来配色。几粒大蒜拍扁、生姜切成片放在一起备用。3.15分钟放气后打开高压锅，这时猪肚已经炖透了取出猪肚，晾凉以后切成宽条。
最后开始烹饪锅内烧油加入适量的猪油炒化，放入姜蒜开小火翻炒出香味。再加入适量煮猪肚的原汤配上一些清水转大火烧开。然后倒入猪肚保持大火炬汤汁收至奶白浓香。
放入莴笋条，把莴笋条煮断生后加入味精、食盐、白糖、胡椒粉调味，再放入红椒稍微煮一会即可出锅装盘。猪肚同样是不用过分调味的，只要开始的时候清洗洁净，认真除腥，煮出的浓汤就是营养富厚鲜香浓郁，如果胃有些不舒服也可以恒久服用，这都是科学，不外食疗只是辅助，真有问题还得先问医生，希望大家健康健康，滋补菜系仅做参考。今天的菜你学会了吗？我是阿飞，我们下期见！。
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