一种食物能够喜欢许多年，百吃不厌唯独面食的名堂服法。自从面包学会这样做，我家一周连吃好频频，可以当做早餐，煎个荷包蛋，要远远胜过馒头的喜欢，对于这款面包零添加，在家做吃着更放心。面粉分为高筋粉、底筋粉、中筋粉，我们日常应该怎么使用呢？许多朋侪分不开，其实记着它们的属性，做面食乐成一半。
面粉中的筋是什么东东呢，其实就是小麦中的卵白质，如果卵白质遇到水就可以形成网状的结构，包裹气体，使面不停膨胀。中崎岖面粉恰当使用，所形成的面筋强度韧性差别，就拿吐司面包来说，能膨胀能拉丝，因为有强韧的面筋形成，经由长时间的揉面，就是为了促进面筋的形成，但面筋韧性太强，也会使面包韧性强，口感不松弛。
这时候我们就要加一些低筋面粉来平衡面的筋度。口感松软的小面包就会添加一定比例的低筋面粉。做馒头包子所需要的面粉就要中筋面粉，因为精度已牢固，它的松软筋性适中。
其实做吐司面包并不难，就是所花的时间能长一些，需要逐步的发酵再整理，最后才气烤出好吃的味道，火候和湿度凭据自己的烤箱习性调治，可以参考。下面是这款面包的详细做法，喜欢的朋侪试试吧！【家庭版吐司面包】主要食材：高筋面粉250克，底筋面粉50克，纯牛奶80克，温水50克，鸡蛋一个，盐2克，酵母粉4克，白糖40克，黄油20克。
【详细做法】：第一步：把350克高筋面粉放在大碗里，加入50克底筋面粉，加入40克白糖，不喜欢吃甜的可以少加，再加入2克盐，最后打入一个鸡蛋，50克温水里加入4克酵母化开，酵母粉在温水里引发出菌，这样活跃度更高。第二步：筷子把鸡蛋和面粉搅拌成颗粒状，这时加入酵母水，搅拌成面絮，再分次加入纯牛奶，边加边搅拌。第三步：把面絮和成柔软的团，再放进去20克黄油，混淆匀称。第四步：把面团移到案板上，揉搓十多分钟，完全能拉脱手套膜，这样就可以了，如果有厨师机就不用下手揉面了。
第五步：揉好的面团放碗里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。还可以放在冰箱里冷藏发酵一晚，这样低温发酵，使面筋形成的更富厚，我这里为了快速发酵，把面盆放在50度的热水上面，冬天发酵的更快。
第六步：看看发酵好的效果，面团拉开，内里蜂窝一样的组织，特别富厚，接下来就可以举行揉面排气事情了。第七步：把面团移到案板上，揉至原来巨细，再分成三平分揉平滑即可。
第八步：取其中的一份面团，擀发展条状，从一头卷起放一旁醒几分钟，再次擀发展条。第九步：把擀好的长条卷起来，像这样的即可。第十步：把卷好的坯子放在模具里，盖上保鲜膜发酵至9分满，盖上模具的盖子。
烤箱180度提前预热5分钟，再把模具放进烤箱中层，上火180度，下火170度烤35分钟即可。时间到，把模具取出晾凉后，打开盖子，这样我们的吐司面包就做好了，脱模就可以开吃了。我们取出来看看掰开的效果，特别柔软，内里有拉丝的效果。
这次做的很是乐成。切成面包片吃起来更利便，学会这样做就不用买了。好了今天就分享到这里，想吃锅贴的朋侪们收藏起来，做给家人也尝一尝吧！喜欢小柒美食就关注我吧。
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