大家好，我是瘦猴，关注瘦猴，天天为大家分享种种家常美食做法供大家参考。从过年到现在已经宅在家里快一个月没出门了，年前买的大鱼大肉应该也都吃的差不多了，现在天天宅在家里最犯愁的是不是不知道吃啥菜了呀？纵然不能出门，可是我们天天也一定要保持一个美意情，特别是在饮食上更要注意营养平衡，增强自身的体质是首要任务。其实也不用犯愁，今天就给大家分享14道家常菜的做法，都是很家常的菜，做法也都很简朴，还很下饭，一连吃几周都不会腻。
下面就给大家分享一下这14道家常菜的详细做法，有喜欢的朋侪可以一起学习一下。清炖白萝卜所需食材：白萝卜1个、老抽1勺、盐适量、生抽2勺、大蒜2瓣、小葱1根。做法步骤：1、白萝卜去皮，清洗洁净，切成小块备用。
2、小葱把葱白和葱绿离开切小段，大蒜子拍碎。3、锅中倒入适量油，油热后放入蒜子爆香。4、加入切好的白萝卜，大火翻炒几分钟。
5、凭据口胃加入盐、生抽和老抽调味调色。6、加入清水，水没过白萝卜即可，盖上盖大火烧开，然后转中火慢炖。7、炖至萝卜熟透，留少量汤汁即可。
8、加入葱段，翻炒匀称。9、用大火收汁即可出锅。
干锅土豆片所需食材：土豆、胡萝卜、肉沫、洋葱、蒜子、小葱、生姜、干辣椒、老干妈酱、鸡精、五香粉、糖、蚝油、味极鲜、熟芝麻。做法步骤：1、土豆去皮，切成薄片，用清水冲洗几遍，去除多余的淀粉，胡萝卜一样去皮切片。2、锅中倒入多一点油，油温六成热时放入土豆片和胡萝卜片，小火煎炸至外貌微黄，捞出来备用。
3、青红椒去蒂，清洗洁净后切片。4、洋葱切片，小葱切段，生姜切片，蒜子切片备用。
5、锅中倒入少许油，油热后放入肉沫煸炒至变色。6、放入葱姜蒜，干辣椒和老干妈煸炒出香味。7、再放入青红椒大火翻炒匀称。
8、倒入炸好的土豆片和胡萝卜片。9、凭据口胃加入适量盐、鸡精、五香粉、糖、蚝油、味极鲜，翻炒匀称即可出锅。蚂蚁上树所需食材：粉丝1小把、五花肉1块、红尖椒3个、大蒜1段、蒜瓣2个、生姜1块、青椒1个、酱半勺、料酒适量、生抽半勺、胡椒粉适量。
详细做法：1、准备好所有的食材。2、生存好的粉丝都是风干过的，在食用之前需要泡发，最好是用凉水泡，约莫2个小时左右。3、在等候粉丝的时间，咱们可以将其他的食材准备好了。五花肉切成肉沫，姜蒜切成沫，红尖椒、青椒、葱切成很小的段。
4、锅中倒上适量的食用油，放入切好的姜、蒜、红尖椒，中火炒出香味。5、接着把五花肉肉沫放进去，炒出变色就好，肉沫变色就差不多有8分熟了。6、加半勺酱，酱主要是用来上色的，不需要太多，放多了酱的味道会干预干与粉丝的味道，也容易变咸。
7、待肉沫上色后，再加一点料酒、生抽和胡椒粉，给肉沫去腥提鲜。8、所有调料炒匀后，就可以放入粉丝了。热水泡发的粉丝可以先过一遍凉水，这样的粉丝不容易变软。将粉丝和肉沫匀称翻炒，粉丝也很容易上色，现在的颜色就已经很悦目了。
9、粉丝是容易吸水的，为了让粉丝的味道更浓，可以稍微添加一点水，用中火微煮，让汤汁的味道融入粉丝中，这样，粉丝吃起来更有味，口感也更爽滑。10、等汤汁比力浓稠时，放入青椒，翻炒几下，青椒的香味就出来了，翻炒匀称后，待青椒8分熟就可以出锅了。
平菇炖豆腐所需食材：平菇400克、老豆腐2块、大蒜叶50克、胡椒粉2克、白酒2克、糖2克、盐5克。做法步骤：1、准备好所有食材，平菇、豆腐和大蒜。2、烧一锅水，水开后把豆腐切成小块放入锅中，加少许盐，焯水2分钟。
3、平菇用手撕成小长条，清洗洁净备用。4、大蒜取叶子的部门，切成小段备用。5、锅中倒入少量油，油热后放入平菇翻炒1分钟。6、加入盐调味，翻炒匀称。
7、放入豆腐块，加入2克白酒和2克白糖搅拌匀称，用大火炖10分钟。8、炖好后，加入大蒜叶和胡椒粉提鲜提香，翻炒匀称就可以出锅了。韭菜炒鸡蛋所需食材：韭菜100克、鸡蛋2个、十三香少许、小葱1根、盐适量、花生油适量。做法步骤：1、韭菜清洗洁净，切成段备用。
2、小葱切成小段。3、锅中加入少许花生油，油热后倒入韭菜和小葱。4、加入少许十三香和食盐，翻炒匀称。
5、打入两个鸡蛋到锅中。6、用铲子迅速搅散。
7、当韭菜和鸡蛋混淆匀称之后，先不要翻炒，用小火逐步煎。8、等一面凝固之后，用铲子翻面，继续用小火煎至两面金黄即可出锅。白菜包肉需要食材：猪肉馅50克，白菜一颗，葱2根，生姜一段，香菜2根，小米辣1个，酱油1勺，蚝油1勺，糖半勺，香油半勺，盐适量，水淀粉适量详细做法：1.将猪肉洗净，剁成肉末；讲生姜、葱也切成末，与肉放在一起，加入酱油、蚝油。
2.放入适量的盐和香油，一起搅拌匀称，放置20分钟左右入味。3.白菜掰开成片，去掉多余的白梗，留下三分之一的白梗及菜叶即可。4.锅中烧开水，将白菜稍微焯水，立刻取出放入冷水中过凉水，再沥干水分备用。
5.将白菜平铺在菜板上，取适量的肉馅放到白菜上。6.将白菜的双方收起重叠放在肉馅上。
7.再顺着一个偏向包起来，只管包紧实一点。8.把包好的白菜包肉一次放在盘子中，蒸锅中水烧热后，将白菜放入，用大火蒸10分钟即可。9.蒸好的白菜会稍微变色，肉香四溢。10.将蒸出的白菜原汤汁倒入锅中，再加入适量的清水烧开（如果有高汤，则放入高汤），再一次放入少量的酱油、蚝油，糖调好味道，加入水淀粉勾芡即可。
11.将调好的汤汁匀称的淋在白菜包肉上，用香菜末和小米椒末加以装饰即可。油焖春笋所需食材：春笋几根、油适量、盐适量、小葱1根、生抽3克、老抽2克、糖适量。做法步骤：1、刚从竹林里挖回来的春笋，看上去就特此外嫩。
2、春笋剥去外壳，切掉老根部门再清洗洁净。3、将春笋切成小段备用。4、锅中烧水，水开后放入笋段焯水几分钟。
5、焯水后捞出来放在冷水中过凉，再沥干水分备用。6、小葱切成葱花。7、锅中倒入适量油，油热后放入一半葱花爆香。
8、倒入笋段大火煸炒一会。9、加入生抽、老抽和糖炒匀。10、加入适量清水，盖上盖闷煮5分钟。
11、凭据口胃加入适量盐调味。12、等汤汁浓稠后，放入剩下的葱花炒匀即可出锅。
酸辣白菜帮所需食材：明白菜1棵、红尖椒几个、烤肉酱（没有的可以用酱取代）、葱姜蒜适量、生抽、老抽、香醋、淀粉、芝麻油。做法步骤：1、明白菜先把叶子掰下来，清洗洁净，然后用刀把白菜帮削下来。
2、把削好的白菜帮用刀从中间对半切开，然后用刀拍几下，斜着切成块备用。3、准备香料：葱姜蒜和红尖椒切成末备用，葱绿和葱白最好离开放（葱绿等到出锅之前再放）。4、锅中倒入适量油，油热后把葱白和蒜末姜末倒入锅中爆香。
5、放入一勺烤肉酱炒出红油。6、倒入切好的白菜帮大火翻炒一会。
7、调制一碗料汁：生抽一勺、老抽一勺、香醋两勺、水淀粉四勺、芝麻香油少许、盐适量、清水三勺，搅拌匀称。8、等白菜帮断生之后，倒入适才调好的料汁和红尖椒，大火再翻炒2分钟，确保翻炒匀称。
9、最后撒上之前切好的葱绿碎撒上去即可出锅。青椒豆腐所需食材：嫩豆腐1块、蒜瓣4个、生姜、青椒适量、盐、味极鲜适量做法步骤：1、锅中倒入适量油烧热，把豆腐切成块状放入锅中煎至两面金黄。2、蒜切粒、生姜切粒、青椒切粒备用。
3、锅中放入适量油，放入姜蒜爆香。4、姜蒜爆香之后再加入青椒，因为青椒容易烂所以不要过早下锅。5、翻炒之后放入煎好的豆腐，加入适量盐，一勺味极鲜大火翻炒匀称即可出锅。
蒜苔炒肉丝所需食材：蒜苔250克，猪肉100克，生抽2汤匙，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，油盐适量详细做法：1、将猪肉切成肉丝，装入碗中。猪肉最好选择五花肉，肥肉相间，口感更好。
2、依次往肉丝中加入料酒、生抽、淀粉和盐，搅拌匀称腌制15分钟。3、蒜苔摘洗洁净，去除头部和尾部比力老的部门，切成段；4、锅中准备适量的水，烧开后，将蒜苔放入锅中焯水，同时加入少量的盐，蒜苔焯水的颜色变深绿后，将蒜苔捞出。5、焯水后的蒜苔要迅速放到冷水中，过冷水的蒜苔不易变黄，还能保持脆嫩的口感。6、锅烧热，将肉丝放入锅中，炒至出油断生后，即可先盛出。
7、放入焯水的蒜苔，依次加入少量的盐和生抽。8、大火翻炒匀称后，加入肉丝，炒匀后，即可出锅了。清蒸金针菇所需食材：金针菇、蒜末、肉丝、青红椒、生抽、白糖、蚝油。做法步骤：1、先把所需食材都准备好，肉丝、大蒜切碎、金针菇去根后清洗洁净备用。
2、锅中加入清水、生抽、白糖、蚝油搅拌匀称，用大火烧开，加入肉丝煮熟。3、金针菇摆放在盘子里，上面放上蒜末、肉丝、淋上煮好的汤汁。
4、放在蒸锅里蒸15分钟，如果没有我家这种蒸锅可以用炒菜的锅，锅中先放水，水开后放入金针菇蒸15分钟也是一样的。5、蒸好后在上面放一点青红椒丝，拌匀即可食用。地皮菜炒鸡蛋所需食材：地皮菜、鸡蛋、盐、小葱、料酒、油。做法步骤：1、地皮菜由于是生长在湿润的草地里，所以自身是比力脏的，因此在清洗的时候就需要特别注意，买回来后先用盐水浸泡20分钟，然后再冲洗洁净，沥干水份备用。
2、准备几个鸡蛋打入碗中，加入料酒和少许盐搅拌匀称。3、锅中倒入少量油，油热后倒入打散的鸡蛋，等鸡蛋稍稍有点凝固时马上划散，然后捞出来备用。
4、锅中再次加油，放入清洗洁净的地皮菜，凭据口胃加入适量盐，大火翻炒匀称。5、把炒好的鸡蛋倒进去一起翻炒。6、出锅前撒上少许葱花即可。
红烧冬瓜所需食材：冬瓜、小葱、生姜、大蒜、青红椒、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉。做法步骤：1.冬瓜先去皮，然后切成薄片。2.锅中烧水，水开后放入冬瓜焯水十分钟。
3.生姜切成片，小葱切成葱花，大蒜拍成末，青红椒切成小段备用。4.准备一个碗，加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺淀粉和半碗水调成料汁。5.锅中烧油，油热后放入葱姜蒜和辣椒爆香。6.放入冬瓜，大火翻炒几下。
7.再倒入调好的料汁。8.开大火煮2分钟即可出锅。蒜蓉空心菜所需食材：空心菜400克、蒜瓣3个、青椒1个、盐适量、鸡精适量、食用油适量。做法步骤：1、凭据需求，准备好所需要的食材。
2、将买来的空心菜，摘去黄叶和老根，用洗米水或者淡盐水浸泡十五分钟左右，泡去残留农药。3、泡完后再用清水冲洗洁净，空心菜有许多小叶子，要特别注意茎叶之间的漏洞部门，每次都能瞥见残留的泥沙。4、洗好之后，切成小段备用，只管每一段带一片叶子，一定要沥干水分。
5、青椒洗净切成丝。6、蒜瓣洗净先用刀拍一下后，再切成末。7、热锅放入适量的油，烧热。
8、放入蒜末爆香。9、再放入青椒丝，和蒜瓣一起翻炒匀称。
10、倒入空心菜，用大火快速翻炒，至其变软断生。空心菜的叶子容易熟，可以在菜茎下锅翻炒几下之后，再放入，这样，能保证菜叶不会过分炒熟。
11、放入适量的盐和鸡精，快速翻炒。12、翻炒匀称后，即可出锅。
▬▬瘦猴说▬▬不管是什么时候，饮食搭配是最重要的，千万不要有挑食的习惯，差别的食材都市有我们人体所需的营养，平衡搭配才是最好的饮食习惯。我是瘦猴，如果您喜欢我的做法，别忘了点赞、收藏、和转发吆，如果您有什么更好的做法和建议，接待在评论区留言，接待关注：瘦猴爱上肉，天天都市给大家分享原创家常美食的做法以及烹饪小妙招。
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